<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="no"?>
<xbrli:xbrl xmlns:xbrli="http://www.xbrl.org/2003/instance"
            xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"
            xmlns:ixt="http://www.xbrl.org/inlineXBRL/transformation/2010-04-20"
            xmlns:cmn="http://xbrl.dcca.dk/cmn"
            xmlns:sob="http://xbrl.dcca.dk/sob"
            xmlns:lnk="http://www.xbrl.org/2003/linkbase"
            xmlns:iso4217="http://www.xbrl.org/2003/iso4217"
            xmlns:ix="http://www.xbrl.org/2008/inlineXBRL"
            xmlns:mrv="http://xbrl.dcca.dk/mrv"
            xmlns:fsa="http://xbrl.dcca.dk/fsa"
            xmlns:xbrldi="http://xbrl.org/2006/xbrldi"
            xmlns:gsd="http://xbrl.dcca.dk/gsd"
            xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink">
   <lnk:schemaRef xlink:href="http://archprod.service.eogs.dk/taxonomy/20241001/entryDanishGAAPBalanceSheetAccountFormIncomeStatementByNatureIncludingManagementsReviewStatisticsAndTax20241001.xsd"
                  xlink:type="simple"/>
   <xbrli:context id="ctx1">
      <xbrli:entity>
         <xbrli:identifier scheme="http://www.dcca.dk/cvr">45289761</xbrli:identifier>
      </xbrli:entity>
      <xbrli:period>
         <xbrli:startDate>2025-01-01</xbrli:startDate>
         <xbrli:endDate>2025-12-31</xbrli:endDate>
      </xbrli:period>
   </xbrli:context>
   <xbrli:context id="ctx2">
      <xbrli:entity>
         <xbrli:identifier scheme="http://www.dcca.dk/cvr">45289761</xbrli:identifier>
      </xbrli:entity>
      <xbrli:period>
         <xbrli:startDate>2025-01-01</xbrli:startDate>
         <xbrli:endDate>2025-12-31</xbrli:endDate>
      </xbrli:period>
      <xbrli:scenario>
         <xbrldi:typedMember dimension="cmn:IdentificationOfMemberOfExecutiveBoardDimension">
            <cmn:memberOfBoardIdentifier>1</cmn:memberOfBoardIdentifier>
         </xbrldi:typedMember>
      </xbrli:scenario>
   </xbrli:context>
   <xbrli:context id="ctx3">
      <xbrli:entity>
         <xbrli:identifier scheme="http://www.dcca.dk/cvr">45289761</xbrli:identifier>
      </xbrli:entity>
      <xbrli:period>
         <xbrli:startDate>2025-01-01</xbrli:startDate>
         <xbrli:endDate>2025-12-31</xbrli:endDate>
      </xbrli:period>
      <xbrli:scenario>
         <xbrldi:typedMember dimension="cmn:IdentificationOfMemberOfExecutiveBoardDimension">
            <cmn:memberOfBoardIdentifier>2</cmn:memberOfBoardIdentifier>
         </xbrldi:typedMember>
      </xbrli:scenario>
   </xbrli:context>
   <xbrli:context id="ctx4">
      <xbrli:entity>
         <xbrli:identifier scheme="http://www.dcca.dk/cvr">45289761</xbrli:identifier>
      </xbrli:entity>
      <xbrli:period>
         <xbrli:instant>2025-12-31</xbrli:instant>
      </xbrli:period>
   </xbrli:context>
   <xbrli:unit id="dkk">
      <xbrli:measure>iso4217:DKK</xbrli:measure>
   </xbrli:unit>
   <xbrli:unit id="pure">
      <xbrli:measure>xbrli:pure</xbrli:measure>
   </xbrli:unit>
   <gsd:NameOfReportingEntity contextRef="ctx1">Samsø Brød ApS</gsd:NameOfReportingEntity>
   <gsd:AddressOfReportingEntityStreetName contextRef="ctx1">Besser Kirkevej</gsd:AddressOfReportingEntityStreetName>
   <gsd:AddressOfReportingEntityStreetBuildingIdentifier contextRef="ctx1">27</gsd:AddressOfReportingEntityStreetBuildingIdentifier>
   <gsd:AddressOfReportingEntityPostCodeIdentifier contextRef="ctx1">8305</gsd:AddressOfReportingEntityPostCodeIdentifier>
   <gsd:AddressOfReportingEntityDistrictName contextRef="ctx1">Samsø</gsd:AddressOfReportingEntityDistrictName>
   <gsd:IdentificationNumberCvrOfReportingEntity contextRef="ctx1">45289761</gsd:IdentificationNumberCvrOfReportingEntity>
   <gsd:DateOfFoundationOfReportingEntity contextRef="ctx1">2024-12-14</gsd:DateOfFoundationOfReportingEntity>
   <gsd:NameAndSurnameOfChairmanOfGeneralMeeting contextRef="ctx1">Lars Ejby Mikkelsen</gsd:NameAndSurnameOfChairmanOfGeneralMeeting>
   <gsd:DateOfGeneralMeeting contextRef="ctx1">2026-04-14</gsd:DateOfGeneralMeeting>
   <sob:StatementByExecutiveAndSupervisoryBoards contextRef="ctx1">Direktionen har pr. dags dato behandlet og godkendt årsrapporten for regnskabsåret 01/01/2025 - 31/12/2025 for Samsø Brød ApS.Årsrapporten aflægges i overensstemmelse med årsregnskabsloven.Det er vores opfattelse, at årsrapporten giver et retvisende billede af selskabets aktiver, passiver og finansielle stilling pr. 31/12/2025 og resultatet af selskabets aktiviteter for regnskabsåret 01/01/2025 - 31/12/2025.Ledelsesberetningen indeholder efter vores opfattelse en retvisende redegørelse for de forhold, beretningen omhandler.</sob:StatementByExecutiveAndSupervisoryBoards>
   <gsd:ReportingPeriodStartDate contextRef="ctx1">2025-01-01</gsd:ReportingPeriodStartDate>
   <gsd:ReportingPeriodEndDate contextRef="ctx1">2025-12-31</gsd:ReportingPeriodEndDate>
   <sob:ConfirmationThatFinancialStatementsAreExemptedFromAuditing contextRef="ctx1">Årsrapporten er ikke revideret. Ledelsen erklærer, at betingelserne herfor er opfyldt.</sob:ConfirmationThatFinancialStatementsAreExemptedFromAuditing>
   <sob:RecommendationForApprovalOfAnnualReportByGeneralMeeting contextRef="ctx1">Årsrapporten indstilles til generalforsamlingens godkendelse.</sob:RecommendationForApprovalOfAnnualReportByGeneralMeeting>
   <sob:PlaceOfSignatureOfStatement contextRef="ctx1">Samsø</sob:PlaceOfSignatureOfStatement>
   <sob:DateOfApprovalOfAnnualReport contextRef="ctx1">2026-04-14</sob:DateOfApprovalOfAnnualReport>
   <cmn:NameAndSurnameOfMemberOfExecutiveBoard contextRef="ctx2">Lars Ejbye Mikkelsen</cmn:NameAndSurnameOfMemberOfExecutiveBoard>
   <cmn:TitleOfMemberOfExecutiveBoard contextRef="ctx2">Direktør</cmn:TitleOfMemberOfExecutiveBoard>
   <cmn:NameAndSurnameOfMemberOfExecutiveBoard contextRef="ctx3">Charlotte Fenger</cmn:NameAndSurnameOfMemberOfExecutiveBoard>
   <cmn:TitleOfMemberOfExecutiveBoard contextRef="ctx3">Direktør</cmn:TitleOfMemberOfExecutiveBoard>
   <mrv:ManagementsReview contextRef="ctx1">Virksomhedens væsentligste aktiviteterVirksomhedens formål er udvikling, produktion og salg af økologiske brødblandinger og færdigbagt brød.Udviklingen i virksomhedens aktiviteter og økonomiske forholdVirksomhedens resultatopgørelse udviser et overskud på kr. 174.007, og virksomhedens balance pr. 31/12/2025 udviser en egenkapital på kr. 214.007.Betydningsfulde hændelser, som er indtruffet efter regnskabsårets afslutningDer er efter regnskabsårets afslutning ikke indtruffet begivenheder, som væsentligt vil kunne påvirke virksomhedens finansielle stilling.</mrv:ManagementsReview>
   <mrv:DescriptionOfPrimaryActivitiesOfEntity contextRef="ctx1">Virksomhedens formål er udvikling, produktion og salg af økologiske brødblandinger og færdigbagt brød.</mrv:DescriptionOfPrimaryActivitiesOfEntity>
   <fsa:ProfitLoss contextRef="ctx1" decimals="0" unitRef="dkk">174007</fsa:ProfitLoss>
   <fsa:Equity contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">214007</fsa:Equity>
   <mrv:DescriptionOfSignificantEventsOccurringAfterEndOfReportingPeriod contextRef="ctx1">Betydningsfulde hændelser, som er indtruffet efter regnskabsårets afslutning</mrv:DescriptionOfSignificantEventsOccurringAfterEndOfReportingPeriod>
   <fsa:InformationOnReportingClassOfEntity contextRef="ctx1">Årsrapporten er aflagt i overensstemmelse med årsregnskabslovens bestemmelser for regnskabsklasse B.Dette er virksomhedens første regnskabsår.Årsrapporten for 2025 er aflagt i kr.</fsa:InformationOnReportingClassOfEntity>
   <fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfRevenue contextRef="ctx1">Nettoomsætning indregnes i resultatopgørelsen, såfremt levering og risikoovergang til køber har fundet sted inden årets udgang. Nettoomsætning indregnes ekskl. moms med fradrag af rabatter i forbindelse med salget.</fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfRevenue>
   <fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfGrossProfitLoss contextRef="ctx1">Selskabet anvender bestemmelsen i årsregnskabslovens § 32, hvorefter selskabets omsætning ikke er oplyst.Bruttoresultat er et sammendrag af nettoomsætning med fradrag af omkostninger til råvarer og hjælpematerialer og andre eksterne omkostninger.</fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfGrossProfitLoss>
   <fsa:GrossResult contextRef="ctx1" decimals="0" unitRef="dkk">615837</fsa:GrossResult>
   <fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfEmployeeBenefitExpense contextRef="ctx1">Personaleomkostninger omfatter løn og gager, inklusive feriepenge og pensioner samt andre omkostninger til social sikring mv. til selskabets medarbejdere.</fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfEmployeeBenefitExpense>
   <fsa:EmployeeBenefitsExpense contextRef="ctx1" decimals="0" unitRef="dkk">385701</fsa:EmployeeBenefitsExpense>
   <fsa:WagesAndSalaries contextRef="ctx1" decimals="0" unitRef="dkk">382137</fsa:WagesAndSalaries>
   <fsa:PostemploymentBenefitExpense contextRef="ctx1" decimals="0" unitRef="dkk">5742</fsa:PostemploymentBenefitExpense>
   <fsa:SocialSecurityContributions contextRef="ctx1" decimals="0" unitRef="dkk">-2178</fsa:SocialSecurityContributions>
   <fsa:AverageNumberOfEmployees contextRef="ctx1" decimals="0" unitRef="pure">2</fsa:AverageNumberOfEmployees>
   <fsa:DescriptionOfMethodsOfImpairmentLossesAndDepreciation contextRef="ctx1">Af- og nedskrivninger indeholder årets af- og nedskrivninger af materielle anlægsaktiver. </fsa:DescriptionOfMethodsOfImpairmentLossesAndDepreciation>
   <fsa:DepreciationAmortisationExpenseAndImpairmentLossesOfPropertyPlantAndEquipmentAndIntangibleAssetsRecognisedInProfitOrLoss contextRef="ctx1" decimals="0" unitRef="dkk">6020</fsa:DepreciationAmortisationExpenseAndImpairmentLossesOfPropertyPlantAndEquipmentAndIntangibleAssetsRecognisedInProfitOrLoss>
   <fsa:ProfitLossFromOrdinaryOperatingActivities contextRef="ctx1" decimals="0" unitRef="dkk">224116</fsa:ProfitLossFromOrdinaryOperatingActivities>
   <fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfFinanceIncomeAndExpenses contextRef="ctx1">Finansielle omkostninger indregnes i resultatopgørelsen med de beløb, der vedrører regnskabsåret. Finansielle poster omfatter finansielle omkostninger. </fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfFinanceIncomeAndExpenses>
   <fsa:OtherFinanceExpenses contextRef="ctx1" decimals="0" unitRef="dkk">719</fsa:OtherFinanceExpenses>
   <fsa:ProfitLossFromOrdinaryActivitiesBeforeTax contextRef="ctx1" decimals="0" unitRef="dkk">223397</fsa:ProfitLossFromOrdinaryActivitiesBeforeTax>
   <fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfTaxExpenses contextRef="ctx1">Årets skat, som består af årets aktuelle selskabsskat og ændring i udskudt skat, indregnes i resultatopgørelsen med den del, der kan henføres til årets resultat, og direkte i egenkapitalen med den del, der kan henføres til posteringer direkte i egenkapitalen.</fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfTaxExpenses>
   <fsa:TaxExpense contextRef="ctx1" decimals="0" unitRef="dkk">49390</fsa:TaxExpense>
   <fsa:TransferredToFromRetainedEarnings contextRef="ctx1" decimals="0" unitRef="dkk">174007</fsa:TransferredToFromRetainedEarnings>
   <fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfPropertyPlantAndEquipment contextRef="ctx1">Materielle anlægsaktiver måles til kostpris med fradrag af akkumulerede af- og nedskrivninger. Afskrivningsgrundlaget er kostpris med fradrag af forventet restværdi efter afsluttet brugstid.Kostpris omfatter anskaffelsesprisen og omkostninger direkte tilknyttet anskaffelsen indtil det tidspunkt, hvor aktivet er klar til brug.Der foretages lineære afskrivninger baseret på følgende vurdering af aktivernes forventede brugstider og restværdier:BrugstidRestværdiAndre anlæg, driftsmateriel og inventar5 år0 %Aktiver med en kostpris på under kr. 34.400 omkostningsføres i anskaffelsesåret.</fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfPropertyPlantAndEquipment>
   <fsa:DescriptionOfMethodsOfAmortisationOfNoncurrentAssets contextRef="ctx1">Den regnskabsmæssige værdi af immaterielle og materielle anlægsaktiver vurderes årligt for indikationer på værdiforringelse, ud over det som udtrykkes ved afskrivning.Foreligger der indikationer på værdiforringelse, foretages nedskrivningstest af hvert enkelt aktiv eller gruppe af aktiver. Der foretages nedskrivning til genindvindingsværdien, hvis denne er lavere end den regnskabsmæssige værdi.</fsa:DescriptionOfMethodsOfAmortisationOfNoncurrentAssets>
   <fsa:FixturesFittingsToolsAndEquipment contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">41980</fsa:FixturesFittingsToolsAndEquipment>
   <fsa:PropertyPlantAndEquipment contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">41980</fsa:PropertyPlantAndEquipment>
   <fsa:DepositsLongtermInvestmentsAndReceivables contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">29750</fsa:DepositsLongtermInvestmentsAndReceivables>
   <fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfInvestments contextRef="ctx1">Deposita indregnes til kostpris.</fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfInvestments>
   <fsa:LongtermInvestmentsAndReceivables contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">29750</fsa:LongtermInvestmentsAndReceivables>
   <fsa:NoncurrentAssets contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">71730</fsa:NoncurrentAssets>
   <fsa:ShorttermTradeReceivables contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">29508</fsa:ShorttermTradeReceivables>
   <fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfReceivables contextRef="ctx1">Tilgodehavender måles til amortiseret kostpris, der sædvanligvis svarer til nominel værdi. </fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfReceivables>
   <fsa:ShorttermReceivables contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">29508</fsa:ShorttermReceivables>
   <fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfCashAndCashEquivalents contextRef="ctx1">Likvide beholdninger omfatter kontante beholdninger og bankindeståender.</fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfCashAndCashEquivalents>
   <fsa:CashAndCashEquivalents contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">244303</fsa:CashAndCashEquivalents>
   <fsa:CurrentAssets contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">273811</fsa:CurrentAssets>
   <fsa:Assets contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">345541</fsa:Assets>
   <fsa:ContributedCapital contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">40000</fsa:ContributedCapital>
   <fsa:RetainedEarnings contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">174007</fsa:RetainedEarnings>
   <fsa:ShorttermPayablesToAssociates contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">11196</fsa:ShorttermPayablesToAssociates>
   <fsa:ShorttermTradePayables contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">13686</fsa:ShorttermTradePayables>
   <fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfTaxPayablesAndDeferredTax contextRef="ctx1">Aktuelle skatteforpligtelser og tilgodehavende aktuel skat indregnes i balancen som beregnet skat af årets skattepligtige indkomst, reguleret for skat af tidligere års skattepligtige indkomster samt for betalte acontoskatter. Udskudt skat måles efter den balanceorienterede gældsmetode af midlertidige forskelle mellem regnskabsmæssig og skattemæssig værdi af aktiver og forpligtelser opgjort på grundlag af den planlagte anvendelse af aktivet henholdsvis afvikling af forpligtelsen.</fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfTaxPayablesAndDeferredTax>
   <fsa:ShorttermTaxPayables contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">49390</fsa:ShorttermTaxPayables>
   <fsa:ShorttermPayablesToShareholdersAndManagement contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">806</fsa:ShorttermPayablesToShareholdersAndManagement>
   <fsa:VatAndDutiesPayables contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">41460</fsa:VatAndDutiesPayables>
   <fsa:OtherPayablesIncludingTaxPayablesLiabilitiesOtherThanProvisionsShortterm contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">14996</fsa:OtherPayablesIncludingTaxPayablesLiabilitiesOtherThanProvisionsShortterm>
   <fsa:ShorttermLiabilitiesOtherThanProvisions contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">131534</fsa:ShorttermLiabilitiesOtherThanProvisions>
   <fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfLiabilitiesOtherThanProvisions contextRef="ctx1">Gældsforpligtelser, som omfatter gæld til leverandører samt anden gæld, måles til amortiseret kostpris, hvilket sædvanligvis svarer til nominel værdi.</fsa:DescriptionOfMethodsOfRecognitionAndMeasurementBasisOfLiabilitiesOtherThanProvisions>
   <fsa:LiabilitiesOtherThanProvisions contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">131534</fsa:LiabilitiesOtherThanProvisions>
   <fsa:LiabilitiesAndEquity contextRef="ctx4" decimals="0" unitRef="dkk">345541</fsa:LiabilitiesAndEquity>
   <gsd:NameOfSubmittingEnterprise contextRef="ctx1">Reportability A/S</gsd:NameOfSubmittingEnterprise>
   <gsd:AddressOfSubmittingEnterpriseStreetAndNumber contextRef="ctx1">Søren Frichs Vej 42H</gsd:AddressOfSubmittingEnterpriseStreetAndNumber>
   <gsd:AddressOfSubmittingEnterprisePostcodeAndTown contextRef="ctx1">8230 Åbyhøj</gsd:AddressOfSubmittingEnterprisePostcodeAndTown>
   <gsd:InformationOnTypeOfSubmittedReport contextRef="ctx1">Årsrapport</gsd:InformationOnTypeOfSubmittedReport>
   <fsa:ClassOfReportingEntity contextRef="ctx1">Regnskabsklasse B</fsa:ClassOfReportingEntity>
   <cmn:TypeOfAuditorAssistance contextRef="ctx1">Ingen bistand</cmn:TypeOfAuditorAssistance>
</xbrli:xbrl>
