<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="no"?>
<xbrli:xbrl xmlns:xbrli="http://www.xbrl.org/2003/instance"
            xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"
            xmlns:arr="http://xbrl.dcca.dk/arr"
            xmlns:dst="http://xbrl.dcca.dk/dst"
            xmlns:ixt="http://www.xbrl.org/inlineXBRL/transformation/2010-04-20"
            xmlns:cmn="http://xbrl.dcca.dk/cmn"
            xmlns:sob="http://xbrl.dcca.dk/sob"
            xmlns:lnk="http://www.xbrl.org/2003/linkbase"
            xmlns:iso4217="http://www.xbrl.org/2003/iso4217"
            xmlns:xbrldt="http://xbrl.org/2005/xbrldt"
            xmlns:basis="http://xbrl.dcca.dk/Regnskab-Basis"
            xmlns:ifrs="http://xbrl.iasb.org/taxonomy/2009-04-01/ifrs"
            xmlns:ix="http://www.xbrl.org/2008/inlineXBRL"
            xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
            xmlns:mrv="http://xbrl.dcca.dk/mrv"
            xmlns:ref="http://www.xbrl.org/2006/ref"
            xmlns:fsa="http://xbrl.dcca.dk/fsa"
            xmlns:xbrldi="http://xbrl.org/2006/xbrldi"
            xmlns:gsd="http://xbrl.dcca.dk/gsd"
            xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink">
   <lnk:schemaRef xlink:href="http://archprod.service.eogs.dk/taxonomy/20241001/entryDanishGAAPBalanceSheetAccountFormIncomeStatementByNatureIncludingManagementsReviewStatisticsAndTax20241001.xsd"
                  xlink:type="simple"/>
   <xbrli:context id="c0">
      <xbrli:entity>
         <xbrli:identifier scheme="http://www.dcca.dk/cvr">44898071</xbrli:identifier>
      </xbrli:entity>
      <xbrli:period>
         <xbrli:startDate>2024-06-14</xbrli:startDate>
         <xbrli:endDate>2024-12-31</xbrli:endDate>
      </xbrli:period>
   </xbrli:context>
   <xbrli:context id="c1">
      <xbrli:entity>
         <xbrli:identifier scheme="http://www.dcca.dk/cvr">44898071</xbrli:identifier>
      </xbrli:entity>
      <xbrli:period>
         <xbrli:startDate>2024-06-14</xbrli:startDate>
         <xbrli:endDate>2024-12-31</xbrli:endDate>
      </xbrli:period>
      <xbrli:scenario>
         <xbrldi:typedMember dimension="cmn:IdentificationOfMemberOfExecutiveBoardDimension">
            <cmn:memberOfBoardIdentifier>0</cmn:memberOfBoardIdentifier>
         </xbrldi:typedMember>
      </xbrli:scenario>
   </xbrli:context>
   <xbrli:context id="c2">
      <xbrli:entity>
         <xbrli:identifier scheme="http://www.dcca.dk/cvr">44898071</xbrli:identifier>
      </xbrli:entity>
      <xbrli:period>
         <xbrli:instant>2024-12-31</xbrli:instant>
      </xbrli:period>
   </xbrli:context>
   <xbrli:unit id="u0">
      <xbrli:measure>iso4217:DKK</xbrli:measure>
   </xbrli:unit>
   <gsd:InformationOnTypeOfSubmittedReport basis:version="12.38.1" contextRef="c0" xml:lang="da">Årsrapport</gsd:InformationOnTypeOfSubmittedReport>
   <gsd:DateOfGeneralMeeting contextRef="c0">2025-08-03</gsd:DateOfGeneralMeeting>
   <gsd:NameAndSurnameOfChairmanOfGeneralMeeting contextRef="c0" xml:lang="da">Emil Sørensen</gsd:NameAndSurnameOfChairmanOfGeneralMeeting>
   <gsd:NameOfReportingEntity contextRef="c0" xml:lang="da">GASTRO 9 ApS</gsd:NameOfReportingEntity>
   <gsd:AddressOfReportingEntityStreetName contextRef="c0" xml:lang="da">Torvegade</gsd:AddressOfReportingEntityStreetName>
   <gsd:AddressOfReportingEntityStreetBuildingIdentifier contextRef="c0" xml:lang="da">9D kl</gsd:AddressOfReportingEntityStreetBuildingIdentifier>
   <gsd:AddressOfReportingEntityPostCodeIdentifier contextRef="c0" xml:lang="da">7100</gsd:AddressOfReportingEntityPostCodeIdentifier>
   <gsd:AddressOfReportingEntityDistrictName contextRef="c0" xml:lang="da">Vejle</gsd:AddressOfReportingEntityDistrictName>
   <gsd:IdentificationNumberCvrOfReportingEntity contextRef="c0" xml:lang="da">44898071</gsd:IdentificationNumberCvrOfReportingEntity>
   <gsd:ReportingPeriodStartDate contextRef="c0">2024-06-14</gsd:ReportingPeriodStartDate>
   <gsd:ReportingPeriodEndDate contextRef="c0">2024-12-31</gsd:ReportingPeriodEndDate>
   <sob:StatementByExecutiveAndSupervisoryBoards contextRef="c0" xml:lang="da">&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Ledelsen har dags dato behandlet og godkendt årsrapporten for regnskabsperioden 14. juni 2024 - 31. december 2024 for GASTRO 9 ApS.
&lt;br/&gt;
&lt;br/&gt; Årsrapporten aflægges i overensstemmelse med årsregnskabsloven.
&lt;br/&gt;
&lt;br/&gt; Det er ledelsens opfattelse, at årsregnskabet giver et retvisende billede af virksomhedens aktiver, passiver og finansielle stilling samt af resultatet.
&lt;br/&gt;
&lt;br/&gt; Årsrapporten indstilles til generalforsamlingens godkendelse.&lt;/p&gt;</sob:StatementByExecutiveAndSupervisoryBoards>
   <sob:ConfirmationThatFinancialStatementsAreExemptedFromAuditing contextRef="c0" xml:lang="da">Ledelsen anser betingelserne for at udelade revision for opfyldt.</sob:ConfirmationThatFinancialStatementsAreExemptedFromAuditing>
   <sob:PlaceOfSignatureOfStatement contextRef="c0" xml:lang="da">Odense</sob:PlaceOfSignatureOfStatement>
   <sob:DateOfApprovalOfAnnualReport contextRef="c0">2025-08-03</sob:DateOfApprovalOfAnnualReport>
   <cmn:NameAndSurnameOfMemberOfExecutiveBoard contextRef="c1" xml:lang="da">Emil Løjborg Sørensen</cmn:NameAndSurnameOfMemberOfExecutiveBoard>
   <mrv:ManagementsReview contextRef="c0" xml:lang="da">&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;
&lt;strong&gt;Væsentligste aktiviteter&lt;/strong&gt;
&lt;br/&gt; 
&lt;em&gt;Som det første beskrives virksomhedens væsentligste aktiviteter - altså hvad laver virksomheden?&lt;/em&gt;
&lt;br/&gt;
&lt;br/&gt; 
&lt;strong&gt;Udvikling i aktiviteter og økonomiske forhold&lt;/strong&gt;
&lt;br/&gt; 
&lt;em&gt;Dernæst redegøres for, om det økonomiske resultat har levet op til forventningerne.&lt;/em&gt;
&lt;br/&gt;
&lt;br/&gt; 
&lt;strong&gt;Begivenheder efter regnskabsårets afslutning&lt;/strong&gt;
&lt;br/&gt; 
&lt;em&gt;Denne del medtages kun, hvis der er sket noget af afgørende betydning for regnskabsbrugerens vurdering af virksomheden&lt;/em&gt;&lt;/p&gt;</mrv:ManagementsReview>
   <fsa:InformationOnReportingClassOfEntity contextRef="c0" xml:lang="da">Årsrapporten er aflagt i overensstemmelse med årsregnskabslovens bestemmelser for Regnskabsklasse B.</fsa:InformationOnReportingClassOfEntity>
   <fsa:ClassOfReportingEntity contextRef="c0" xml:lang="da">Regnskabsklasse B</fsa:ClassOfReportingEntity>
   <fsa:DisclosureOfAccountingPolicies contextRef="c0" xml:lang="da">&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Anvendt regnskabspraksis&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt; &lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Årsrapporten er aflagt i overensstemmelse med årsregnskabslovens bestemmelser for Regnskabsklasse B.&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Den anvendte regnskabspraksis er uændret i forhold til sidste år.&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Årsrapporten for 2024 er aflagt i kr.&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt; &lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Resultatopgørelsen&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Bruttoresultat&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Selskabet anvender bestemmelsen i årsregnskabslovens § 32, hvorefter selskabets omsætning ikke er oplyst. Bruttoresultat er et sammendrag af nettoomsætning, ændring i lagre af færdigvarer og varer under fremstilling med fradrag af andre eksterne omkostninger.&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt; &lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Nettoomsætning&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Nettoomsætning indregnes i resultatopgørelsen, såfremt levering og risikoovergang til køber har fundet sted inden årets udgang. Nettoomsætning indregnes ekskl. moms med fradrag af rabatter i forbindelse med salget.&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt; &lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Personaleomkostninger&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Personaleomkostninger omfatter løn og gager, inklusive feriepenge og pensioner samt andre omkostninger til social sikring mv. til selskabets medarbejdere.&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt; &lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Finansielle poster&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Finansielle indtægter og omkostninger indregnes i resultatopgørelsen med de beløb, der vedrører regnskabsåret. Finansielle poster omfatter værdipapirer, renteindtægter og -omkostninger. Udbytte fra kapitalandele indtægtsføres i det regnskabsår, hvor udbyttet deklareres.&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt; &lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Balancen&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Materielle anlægsaktiver&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Materielle anlægsaktiver måles til kostpris med fradrag af akkumulerede af- og nedskrivninger. Afskrivningsgrundlaget er kostpris med fradrag af forventet restværdi efter afsluttet brugstid. Kostpris omfatter anskaffelsesprisen og omkostninger direkte tilknyttet anskaffelsen indtil det tidspunkt, hvor aktivet er klar til brug.&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt; &lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Der foretages lineære afskrivninger baseret på følgende vurdering af aktivernes forventede brugstider og restværdier: Brugstid Restværdi Andre anlæg, driftsmateriel og inventar 3-10 år 0 % Aktiver med en kostpris på under kr. 33.100 omkostningsføres i anskaffelsesåret.&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt; &lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Varebeholdninger&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Varebeholdninger måles til kostpris efter FIFO-metoden. Er nettorealisationsværdien lavere end kostprisen, nedskrives til denne lavere værdi.&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt; &lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Tilgodehavender&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Tilgodehavender måles til amortiseret kostpris, der sædvanligvis svarer til nominel værdi. Værdien reduceres med nedskrivning til imødegåelse af forventede tab.&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt; &lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Likvide beholdninger&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Likvide beholdninger omfatter kontante beholdninger og bankindeståender&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt; &lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Egenkapital&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Foreslået udbytte vises som en særskilt post under egenkapitalen. Udbytte indregnes som en forpligtelse på tidspunktet for vedtagelse på generalforsamlingen.&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt; &lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Gældsforpligtelser&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Gældsforpligtelser, som omfatter gæld til leverandører samt anden gæld, måles til amortiseret kostpris, hvilket sædvanligvis svarer til nominel værdi.&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt; &lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt; &lt;/p&gt;</fsa:DisclosureOfAccountingPolicies>
   <fsa:GrossProfitLoss contextRef="c0" decimals="0" unitRef="u0">-296638</fsa:GrossProfitLoss>
   <fsa:EmployeeBenefitsExpense contextRef="c0" decimals="0" unitRef="u0">307691</fsa:EmployeeBenefitsExpense>
   <fsa:DepreciationAmortisationExpenseAndImpairmentLossesOfPropertyPlantAndEquipmentAndIntangibleAssetsRecognisedInProfitOrLoss contextRef="c0" decimals="0" unitRef="u0">0</fsa:DepreciationAmortisationExpenseAndImpairmentLossesOfPropertyPlantAndEquipmentAndIntangibleAssetsRecognisedInProfitOrLoss>
   <fsa:ProfitLossFromOrdinaryOperatingActivities contextRef="c0" decimals="0" unitRef="u0">-604329</fsa:ProfitLossFromOrdinaryOperatingActivities>
   <fsa:OtherFinanceIncome contextRef="c0" decimals="0" unitRef="u0">572</fsa:OtherFinanceIncome>
   <fsa:OtherFinanceExpenses contextRef="c0" decimals="0" unitRef="u0">8910</fsa:OtherFinanceExpenses>
   <fsa:ProfitLossFromOrdinaryActivitiesBeforeTax contextRef="c0" decimals="0" unitRef="u0">-612667</fsa:ProfitLossFromOrdinaryActivitiesBeforeTax>
   <fsa:TaxExpense contextRef="c0" decimals="0" unitRef="u0">0</fsa:TaxExpense>
   <fsa:ProfitLoss contextRef="c0" decimals="0" unitRef="u0">-612667</fsa:ProfitLoss>
   <fsa:ProposedDividendRecognisedInEquity contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">0</fsa:ProposedDividendRecognisedInEquity>
   <fsa:TransferredToFromReserveForNetRevaluationAccordingToEquityMethod contextRef="c0" decimals="0" unitRef="u0">0</fsa:TransferredToFromReserveForNetRevaluationAccordingToEquityMethod>
   <fsa:TransferredToFromRetainedEarnings contextRef="c0" decimals="0" unitRef="u0">-612667</fsa:TransferredToFromRetainedEarnings>
   <fsa:ProfitLoss contextRef="c0" decimals="0" unitRef="u0">-612667</fsa:ProfitLoss>
   <fsa:FixturesFittingsToolsAndEquipment contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">164401</fsa:FixturesFittingsToolsAndEquipment>
   <fsa:PropertyPlantAndEquipment contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">164401</fsa:PropertyPlantAndEquipment>
   <fsa:NoncurrentAssets contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">164401</fsa:NoncurrentAssets>
   <fsa:ShorttermTradeReceivables contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">103289</fsa:ShorttermTradeReceivables>
   <fsa:OtherShorttermReceivables contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">33274</fsa:OtherShorttermReceivables>
   <fsa:ShorttermReceivables contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">136563</fsa:ShorttermReceivables>
   <fsa:CashAndCashEquivalents contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">93375</fsa:CashAndCashEquivalents>
   <fsa:CurrentAssets contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">229938</fsa:CurrentAssets>
   <fsa:Assets contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">394339</fsa:Assets>
   <fsa:ContributedCapital contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">40000</fsa:ContributedCapital>
   <fsa:RetainedEarnings contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">-612667</fsa:RetainedEarnings>
   <fsa:Equity contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">-572667</fsa:Equity>
   <fsa:ShorttermTradePayables contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">115012</fsa:ShorttermTradePayables>
   <fsa:ShorttermPayablesToGroupEnterprises contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">839999</fsa:ShorttermPayablesToGroupEnterprises>
   <fsa:OtherPayablesIncludingTaxPayablesLiabilitiesOtherThanProvisionsShortterm contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">11995</fsa:OtherPayablesIncludingTaxPayablesLiabilitiesOtherThanProvisionsShortterm>
   <fsa:ShorttermLiabilitiesOtherThanProvisions contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">967006</fsa:ShorttermLiabilitiesOtherThanProvisions>
   <fsa:LiabilitiesOtherThanProvisions contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">967006</fsa:LiabilitiesOtherThanProvisions>
   <fsa:LiabilitiesAndEquity contextRef="c2" decimals="0" unitRef="u0">394339</fsa:LiabilitiesAndEquity>
   <fsa:InformationOnAverageNumberOfEmployees contextRef="c0" xml:lang="da">
    

        &lt;table xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" class="incomeStatement" style="border:0; margin-bottom: 20px;"&gt;
            &lt;thead&gt;
            &lt;tr class="header1"&gt;
                &lt;th class="col1"/&gt;
                &lt;th class="col2"/&gt;
                &lt;th class="col3"&gt;2024&lt;/th&gt;
            &lt;/tr&gt;
            &lt;/thead&gt;
            &lt;tbody&gt;
                

    &lt;tr&gt;

    &lt;td class="col1 dotted"&gt;
        &lt;span&gt;
            
                Gennemsnitligt antal ansatte
            
        &lt;/span&gt;
    &lt;/td&gt;
    &lt;td class="col2"&gt;
        
    &lt;/td&gt;
    &lt;td class="col3"&gt;
        4
    &lt;/td&gt;
    &lt;td class="col4 lastyear"&gt;
        
    &lt;/td&gt;
&lt;/tr&gt;

            &lt;/tbody&gt;
        &lt;/table&gt;
    

    &lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt; &lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Lønninger                                                          258.090&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Andre omkostninger til social sikring             13.926&lt;/p&gt;
&lt;p xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"&gt;Andre personaleomkostninger                        35.675&lt;/p&gt;
</fsa:InformationOnAverageNumberOfEmployees>
   <fsa:AverageNumberOfEmployees contextRef="c0" decimals="0" unitRef="u0">4</fsa:AverageNumberOfEmployees>
   <sob:TheReportingEntityAppliesTheExceptionConcerningOptingOutOfTheStatementByManagementEtc contextRef="c0" xml:lang="da">false</sob:TheReportingEntityAppliesTheExceptionConcerningOptingOutOfTheStatementByManagementEtc>
   <fsa:TheCompanyHasPresentedTheAnnualReportEtcWithReferenceToTheDanishFinancialStatementsAct78aConcerningTheExceptionForReportingClassCMediumsizeSubsidiariesWhichChoosesToPresentTheAnnualReportEtcAccordingToReportingClassB contextRef="c0" xml:lang="da">false</fsa:TheCompanyHasPresentedTheAnnualReportEtcWithReferenceToTheDanishFinancialStatementsAct78aConcerningTheExceptionForReportingClassCMediumsizeSubsidiariesWhichChoosesToPresentTheAnnualReportEtcAccordingToReportingClassB>
   <fsa:SelectedElementsFromReportingClassC contextRef="c0" xml:lang="da">false</fsa:SelectedElementsFromReportingClassC>
   <fsa:AccountingPoliciesAreUnchangedFromPreviousPeriod contextRef="c0" xml:lang="da">true</fsa:AccountingPoliciesAreUnchangedFromPreviousPeriod>
   <gsd:ToolForPreparingTheXBRLInstanceDocument contextRef="c0" xml:lang="da">Erhvervsstyrelsen Regnskab Basis</gsd:ToolForPreparingTheXBRLInstanceDocument>
   <cmn:TypeOfAuditorAssistance contextRef="c0" xml:lang="da">Ingen bistand</cmn:TypeOfAuditorAssistance>
   <gsd:NameOfSubmittingEnterprise contextRef="c0" xml:lang="da">Annika Kirkeby</gsd:NameOfSubmittingEnterprise>
   <gsd:AddressOfSubmittingEnterpriseStreetAndNumber contextRef="c0" xml:lang="da">Bøgomvej 65</gsd:AddressOfSubmittingEnterpriseStreetAndNumber>
   <gsd:AddressOfSubmittingEnterprisePostcodeAndTown contextRef="c0" xml:lang="da">7100 Vejle</gsd:AddressOfSubmittingEnterprisePostcodeAndTown>
</xbrli:xbrl>